Curry thaï de saint-jacques et nouilles de riz

Name: Curry thaï de saint-jacques et nouilles de riz
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 ciboules; 1 piment rouge; 6 brins de coriandre fraîche; 3 cm de gingembre frais; 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe de pâte de curry thaï jaune; 400 g de boisson végétale; 2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); 100 g de pousses d'épinards; 12 belles noix de saint-jacques; 250 g de nouilles de riz; eau bouillante

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Préparation 15min

Total 35min

4 portions

Ingrédients

4 ciboules en morceaux
1 piment rouge épépiné
6 brins de coriandre fraîche effeuillés, et 1/2 bouquet, ciselé, pour la finition
3 cm de gingembre frais
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de pâte de curry thaï jaune
400 g de boisson végétale à la coco
2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
100 g de pousses d'épinards
12 belles noix de saint-jacques
250 g de nouilles de riz complet
eau bouillante