Soupe de légumes, orge et viande des Grisons

Name: Soupe de légumes, orge et viande des Grisons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignons; 60 g de carottes; 100 g de poireaux; 100 g de céleri-rave; 100 g de viande séchée des Grisons; 30 g de beurre; 80 g d’orge perlé; 900 g d'eau; 2 c. à café bombée de bouillon de légumes en pâte; 125 g de crème entière; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre, moulu; ½ bouquet de persil plat frais

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Préparation 20min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

80 g d'oignons coupés en deux
60 g de carottes en morceaux (3 cm)
100 g de poireaux en anneaux (2 cm)
100 g de céleri-rave en morceaux (3 cm)
100 g de viande séchée des Grisons en lamelles (2 cm) ou en petits dés
30 g de beurre
80 g d’orge perlé
900 g d'eau
2 c. à café bombée de bouillon de légumes en pâte

2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
125 g de crème entière
1 pincée de sel
1 pincée de poivre, moulu
½ bouquet de persil plat frais effeuillé, haché