Risotto à la tomate et au basilic

Name: Risotto à la tomate et au basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 90 g de parmesan; 80 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 40 g d'huile d'olive; 650 g de tomates; 400 g d'eau; 100 g de vin rouge; 1 c. à café de sel; 300 g de riz risotto; 1 bouquet de basilic frais; 2 c. à café d'huile d'olive

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Préparation 15min

Total 30min

4 portions

Ingrédients

90 g de parmesan en morceaux (2 cm)
80 g d'oignons coupés en deux
2 gousses d'ail
40 g d'huile d'olive
650 g de tomates grappes, coupées en quatre

650 g de tomates concassées, (1 boîte de 400 g et une boîte de 230 g), compléter avec de l’eau jusqu’à 600 g
50 g de concentré de tomate (optionnel) (voir conseil)
400 g d'eau
100 g de vin rouge

100 g d'eau
1 c. à café de sel
300 g de riz risotto (temps de cuisson 20 min.)
1 bouquet de basilic frais (environ 20 g)

1 bouquet de basilic thaï frais, (environ 20 g)
2 c. à café d'huile d'olive
4 pincées de fleur de sel (optionnel)
4 pincées de poivre noir, moulu (optionnel)