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Tayín de ternera con arroz especiado y mini pasteles de pistacho

Tayín de ternera con arroz especiado y mini pasteles de pistacho
4.8 5 évaluations
Préparation 25min
Total 1h 30min
6 raciones
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Ingrédients

  • 80 g de pistachos pelados (sin sal)
  • 60 g de chocolate blanco en trozos
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 120 g de leche
  • 1 huevo
  • 150 g de harina de repostería
  • 70 - 90 g de azúcar
  • 5 g de polvo de hornear
  • 1 pellizco de sal
  • 200 g de arroz basmati
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 palos de canela en mitades
  • 1 anís estrellado
  • 2 hojas de laurel secas
  • 6 vainas de cardamomo
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 250 g de carne de ternera en dados de 3 cm (secados con papel de cocina)
  • 100 g de cebolla en juliana gruesa
  • 300 g de berenjena en dados de 2 cm
  • 200 g de vino tinto
  • 800 g de agua
  • 1 cucharada de salsa harissa
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 50 g de orejones de albaricoque en mitades
  • 100 g de aceitunas sin hueso
  • 1 cucharada de garam masala
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • hojas de perejil fresco picado, para decorar
  • 30 - 40 g de almendras laminadas tostadas, para decorar

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1273.4 mg
Protides 21.2 g
Calories 2903 kJ / 694 kcal
Lipides 27.7 g
Fibre 7.5 g
Graisses saturées 9.1 g
Glucides 86.6 g

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