Preparaciones básicas (Batch cooking)

Preparaciones básicas (Batch cooking)

4.7 36 évaluation

Préparation 25min

Total 3h

20 raciones

Ingrédients

Rallar quesos

150 g queso cheddar en trozos de 3-4 cm
200 g de queso parmesano en trozos de 3 cm

Masa de pasta fresca

500 g de harina de trigo
5 huevos L (63-73 g)

6 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Salsa de tomate y brócoli al vapor

150 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
10 hojas de albahaca fresca
50 g de aceite de oliva
1200 g de tomate triturado en conserva
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
900 g ramilletes de brócoli

Placas de lasaña y tallarines

harina de trigo para espolvorear

Sofrito de carne picada para la boloñesa y para el chile

20 g de apio en trozos
2 dientes de ajo
1 zanahoria en trozos (aprox. 70 g)
200 g de cebolla en trozos
50 g de aceite de oliva
1000 g de carne picada de ternera
3 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
1 hoja de laurel seca
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l)
¼ de cucharadita de pimienta molida
150 g de vino tinto
1 - 2 pellizco sal

Albóndigas de ternera

50 g de miga de pan blanco
50 g de leche
6 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
1 diente de ajo
400 g de carne picada de ternera
2 huevos
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
aceite de oliva para engrasar
500 g de agua

Salsa bechamel

1000 g de leche
100 g harina de trigo
1 - 1 ½ cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
80 g de mantequilla en trozos

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 731.8 mg

Protides 29 g

Calories 2159 kJ / 516 kcal

Lipides 27.8 g

Fibre 2.6 g

Graisses saturées 11.4 g

Glucides 36.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Revista Thermomix nº 149 37 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Cuscús con calabaza asada, remolacha y garbanzos con aliño de tahini

45min

Colines cristal al aceite de oliva

4h

Palitos de queso con beicon y semillas

35min

Enchilada de ternera (Batch cooking)

30min

Yogur con arándanos en Varoma

13h 10min

Menú: Pisto con arroz y huevos. Peras con chocolate

45min

Menú: Ensalada de brócoli. Pollo con salsa de tomate y mascarpone. Sorbete de frutas

35min

Bulgur de grano medio (Cocción de arroz)

35min

Tiras de pavo doradas

15min

Dados de pavo dorados

15min

Preparación de harinas sin gluten

5min

Yogur natural en Varoma

12h