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Galette des rois caramel et clémentine

Galette des rois caramel et clémentine
3.0 8 évaluations
Préparation 10min
Total 3h 20min
6 parts
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Ingrédients

La pâte feuilletée express
  • 200 g de beurre demi-sel préalablement congelé en morceaux
  • 200 g de farine de blé
  • 90 g d'eau froide
Le caramel
  • 250 g de sucre en poudre
    250 g de sucre roux
  • 200 - 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 1030 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 30 g de beurre en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
  • 1 c. à soupe de vinaigre
La compotée de clémentine
  • 20 g d'eau
  • 70 g de sucre en poudre
  • 500 g de clémentines et 3 clémentines en quartiers
  • 1 œuf

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 250.2 mg
Protides 6.3 g
Calories 3276.9 kJ / 783.2 kcal
Lipides 46.2 g
Fibre 2.3 g
Graisses saturées 28.7 g
Glucides 90 g

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