Menú: Ensalada con fajitas de pollo crujientes. Arroz de leche con peras caramelizadas

Menú: Ensalada con fajitas de pollo crujientes. Arroz de leche con peras caramelizadas

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Préparation 40min

Total 1h 15min

4 porciones

Ingrédients

Ensalada con fajitas de pollo crujientes

120 g de agua
25 g de aceite de oliva y un poco más para untar
250 g de harina de trigo y un poco más para espolvorear
1 ¾ cdita sal
150 g de granos de maíz inflado
3 pizcas paprika, ahumada y molida
70 g de aceite de oliva
500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en tiras (1,5 cm)
1 diente de ajo
100 g de poro en cubitos (0,5 cm)
200 g de pimiento rojo cortado en tiras (1 cm)
150 g de lechuga orejona cortado en tiras (3-4 cm)
200 g de aguacate cortado en tiras (1 cm)
50 g de crema ácida
50 g de mayonesa
3 pizcas pimienta negra molida
30 g de catsup

Arroz con leche y peras caramelizadas

1000 g de leche
225 g de arroz de grano corto para el arroz con leche, enjuagado
1 rama de canela
1 cdita esencia de naranja
1 pizca sal
95 g azúcar
25 g de mantequilla
10 g de mantequilla clarificada
200 g de pera de carne dura, cortada en trozos (3,5 cm)
2 - 3 pizcas canela en polvo

Niveau

facile

Infos nut. par 4 porciones

Sodium 6079.7 mg

Protides 200.5 g

Calories 24508.9 kJ / 5857.8 kcal

Lipides 289.6 g

Fibre 49.5 g

Graisses saturées 92.8 g

Glucides 628.5 g

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