Versions compatibles
Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Kaczka ze śliwkami
- 1 gwiazdka anyżu
- 2 łyżki nasion kolendry
- 1 tuszka z kaczki (1500-2000 g)
-
2
łyżeczki soli morskiej, gruboziarnistej
ou 2 łyżeczki soli gruboziarnistej -
4
łyżki cukru muscovado, ciemnego
ou 4 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego - 200 g wody
-
80
g czerwonego octu winnego
ou 80 g białego octu winnego -
½
łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
ou ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej - 8 śliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
- 3 liście laurowe, suszone
Purée ziemniaczano-kalafiorowe
- 400 g różyczek kalafiora
- 600 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 1-2 cm kostkę
- 250 g mleka
- 30 g masła
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (optionnel)
- 1 - 1 ¼ łyżeczki soli
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 4350.5 kJ / 1039 kcal
- Protides
- 58.7 g
- Glucides
- 64.5 g
- Lipides
- 62 g
- Graisses saturées
- 19 g
- Fibre
- 6.3 g
- Sodium
- 2075.8 mg
Recettes alternatives
Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe
1h 50min
Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem
40min
Indyk w glazurze pomarańczowej
29h 45min
Wieprzowina chimichurri z ryżem z warzywami
13h 20min
Pieczony łosoś w pesto z grzybowym orzotto
50min
Dorsz w śródziemnomorskim sosie z ziemniakami (z osłoną noża miksującego 2.0)
50min
Łosoś ze szparagami i pietruszkowym purée
40min
Pieczona ryba masala
1h 15min
Turbot w szampańskim sosie
40min
Paczuszka z łososiem i porem z ziemniakami
1h
Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie
7h 30min
Łosoś na parze z sosem sojowo-imbirowym i ryżem
30min