Appareils et accessoires
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Poire Belle-Hélène
Ingrédients
La veille
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1 gousse de vanille
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300 g de lait entier
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100 g de crème liquide entière
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80 g de sucre en poudre
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3 jaunes d'œufs
Le jour même
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150 g d'eau
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150 g de sucre en poudre
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4 poires
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1 gousse de vanille
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150 g de chocolat noir en morceaux
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50 g de lait
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2 c. à soupe d'amandes effilées
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200 g de crème liquide 35% m.g. très froide
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20 g de sucre glace
Niveau
facile
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