Caldo de mariscos al champán

Caldo de mariscos al champán

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Préparation 30min

Total 1h 5min

4 porciones

Ingrédients

40 g de echalote
300 g de champán

300 g de vino blanco seco, o sparkling
800 g de mejillones frescos limpios
15 g de mantequilla
300 g de camarones chicos sin pelar sin cáscara
12 vieiras
45 g de mantequilla cortada en trozos
25 g de harina de trigo
250 g de crema (35% grasa)
1 ramita de tomillo fresco sólo hojas
1 pizca de pimienta de cayena molida
2 - 3 pizca de sal ajustar al gusto
2 - 3 pizca de pimienta molida
jugo de limón
1 receta de hojaldre (aprox. 230 g) (ver tip)
1 huevo revuelto

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porción

Sodium 1430.1 mg

Protides 47 g

Calories 2967.9 kJ / 709.4 kcal

Lipides 42.1 g

Fibre 0.6 g

Graisses saturées 23.6 g

Glucides 20.9 g

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