Satay z kurczaka po balijsku z marynowanymi warzywami (TM6)
TM6

Satay z kurczaka po balijsku z marynowanymi warzywami (TM6)

4.4 (5 évaluations )

Ingrédients

Marynowane warzywa (sambal kecap)

  • 70 g wiórków kokosowych
  • 130 g gorącej wody
  • 250 g marchewki, z odciętymi końcówkami, pokrojonej wzdłuż na ćwiartki
  • 150 g cebuli szalotki
  • 60 g indonezyjskiego słodkiego sosu sojowego (patrz wskazówka i wariant)
  • 50 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
  • 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże, bez gniazd nasiennych, pokrojone w 1 mm plastry
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Kurczak satay (Sate lilit Bali)

  • 5 orzechów macadamia, surowych, całych
    ou 10 migdałów, blanszowanych
  • 10 g korzenia galangalu, świeżego, obranego, pokrojonego w 1 mm plastry (optionnel)
    ou 1 łyżeczka korzenia galangalu, suszonego, mielonego (optionnel)
  • 200 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
  • 2 łyżeczki kolendry, mielonej
  • 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • ¼ łyżeczki goździków, mielonych
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
  • 30 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 500 g mięsa z kurczaka, mielonego (patrz wskazówka i wariant), podzielonego na kawałki
  • 1 - 2 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 liście limonki Kaffir, świeże, posiekane
    ou 3 liście limonki Kaffir, suszone, pokruszone (patrz wariant)
  • 3 łodygi trawy cytrynowej (patrz wariant)
  • kolendra, świeża, tylko liście

Infos nut.
par 1 porcję
Calories
2634.5 kJ / 629.7 kcal
Protides
30.2 g
Glucides
39.8 g
Lipides
41.3 g
Graisses saturées
17 g
Fibre
9.2 g
Sodium
1561.6 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives