Appareils et accessoires
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Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta
Ingrédients
-
600 g de petits pois frais (en réserver quelques-uns pour la finition)
-
100 g d'oignon coupé en quatre
-
1 bouquet de menthe fraîche équeuté
-
500 g d'eau
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du sel
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du poivre moulu
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200 g de ricotta
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4 tranches de pain de campagne
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½ botte de ciboulette fraîche ciselée
-
1 filet d'huile d'olive
Niveau
facile
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