Royal de foie con caramelo

Royal de foie con caramelo

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Préparation 20min

Total 1h 50min

6 raciones

Ingrédients

170 g de azúcar
95 g de vino Pedro Ximénez
½ cucharadita de zumo de limón
1530 g de agua
1 cucharada de vinagre
20 - 30 g de piñones crudos
175 g de caldo de pollo
3 yemas de huevo
75 g de nata
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
150 g de foie mi-cuit de pato en trozos

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 351.6 mg

Protides 5 g

Calories 1446 kJ / 345 kcal

Lipides 20.3 g

Fibre 0.2 g

Graisses saturées 7.4 g

Glucides 33 g

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