Gnocchi al pesto di broccoli e basilico di Mattia Poggi
TM6 TM5

Gnocchi al pesto di broccoli e basilico di Mattia Poggi

3.9 (16 évaluations )

Ingrédients

  • 1000 g di patate farinose, pelate e a fette (0.5 cm)
  • 1000 g di acqua
  • 300 g di farina tipo 00
  • 1 uovo (da 60 g circa) (vedere consigli)
  • 15 g di sale
  • farina di riso q.b.

Pesto di broccoli e basilico

  • 550 g di acqua
  • 600 g di cimette di broccolo, lavate e asciugate (peso netto)
  • 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 50 g di pecorino sardo a pezzi (2-3 cm)
  • 70 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di zenzero, grattugiato
  • 20 g di foglie di basilico fresche, lavate e asciugate

Terminare la preparazione

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 50 g di pinoli sgusciati

Infos nut.
par 1 porzione
Calories
2393.8 kJ / 572.2 kcal
Protides
21 g
Glucides
72.1 g
Lipides
24.2 g
Graisses saturées
5.4 g
Fibre
7.3 g
Sodium
1221.7 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives