Op Afrikaanse wijze gegrilde vis met rijst en tomatensalade
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Op Afrikaanse wijze gegrilde vis met rijst en tomatensalade

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Ingrédients

Suya kruidenolie marinade

  • 50 g geroosterde ongezouten pinda's
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 1 el gedroogde tijm
  • 1 el chilipoeder
  • 1 el knoflookpoeder
  • 1 el groentebouillonpoeder
  • 1 tl gemalen gember
  • ½ tl currypoeder
  • 1 tl zout
  • 50 g olie, en iets meer om in te vetten

Vis, rijst en salade

  • 2 goudbrasems hele vis, gestript, schoongemaakt, max. 38 cm lang, ± 1200 g in totaal
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 1000 g water
  • 1 ½ tl zout
  • 200 g langkorrelige rijst (bv. basmatirijst)
  • 100 g uien, in vieren gedeeld en vervolgens in plakjes gesneden (± 5 mm)
  • 400 g tomaten, in stukken (± 2 cm)
  • 1 verse jalapeñopepertjes, in plakjes (± 2 mm) (optionnel)
  • ½ tl gemalen zwarte peper
  • 2 el limoensap
  • 3 el verse korianderbladeren
    ou 3 el verse peterseliebladeren

Infos nut.
par 1 portie
Calories
2526.9 kJ / 604 kcal
Protides
48.1 g
Glucides
53 g
Lipides
22 g
Graisses saturées
2.7 g
Fibre
4.6 g
Sodium
1910.1 mg

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