Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

Thunfischtatar mit Avocadocreme

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

Pochierte Eier

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

Jakobsmuschelsuppe mit Rosmarin-Crostini und Zitronenöl

Rib Eye mit Béarnaise

Lauwarme Safranbirnen mit Zabaglione

Vitello Tonnato

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce