Pizza vegana

Masa de pizza

• 200 g de agua
• 1 cdita de azúcar
• 20 g de levadura fresca, desmenuzada
  ou 1 sobre de levadura seca instantánea
• 400 g de harina de trigo
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cdita de sal fina

Salsa de queso vegetariana

• 100 g de nuez de la india, remojadas por 15 minutos en agua caliente, drenadas
• 40 g de levadura nutricional
• 50 g de papa, en trozos
• 50 g de zanahoria, en trozos
• 50 g de cebolla, en mitades
• 150 g de agua
• 1 cda concentrado de caldo de verduras en polvo
• 1 cda de jugo de limón amarillo
• 1 pizca de sal fina, al gusto
• ½ cdita de ajo en polvo
• 1 pizca de paprika dulce
• 1 pizca de pimienta negra molida

Topping

• 250 g de jitomate deshidratado en aceite, en tiras
• 50 g de calabacita, en rodajas (aprox. 3 mm)
• 6 de jitomate cherry, en rodajas (aprox. 3 mm)
• 50 g de champiñones, en rodajas (aprox. 3 mm)
• 50 g de cebolla morada, en rodajas (aprox. 3 mm)
• 2 pizcas de sal marina
• 1 cda de orégano seco, o al gusto
• 1 cda de aceite de oliva
• 15 hojas de albahaca frescas, sólo las hojas
• hoja de albahaca fresca, para adornar