Appareils et accessoires
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Bachour: Red Velvet triffle de frambuesa
Préparation 1h
Total 4h
14 porciones
Ingrédients
Red Velvet
-
20 g de cocoa en polvo
-
1 cda de colorante en gel rojo
-
80 g de leche entera
-
1 cdita de extracto de vainilla natural
-
1 cdita de vinagre
-
120 g de azúcar refinada
-
1 huevo grande
-
60 g de manteca vegetal de buena calidad
-
145 g de harina de trigo
-
1 cdita de bicarbonato de sodio
-
½ cdita de sal fina
Betún de queso crema
-
120 g de mantequilla sin sal en cubos, a temperatura ambiente
-
240 g de queso crema en cubos, a temperatura ambiente
-
240 g de azúcar glass
Gel de frambuesa
-
540 g de frambuesas congeladas
-
120 g de azúcar refinada
-
2 cditas de agar-agar
Montaje
-
200 g de frambuesas frescas, para decorar
Niveau
facile
Infos nut. par 1 porción
Sodium
323 mg
Protides
4 g
Calories
1533 kJ /
365 kcal
Lipides
18 g
Fibre
4 g
Graisses saturées
9 g
Glucides
50 g
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ANTONIO BACHOUR: Alta repostería
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