Delicia para la reina
TM6

Delicia para la reina

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Ingrédients

Bizcocho de chocolate

  • 165 g de chocolate, en trozos o chispas
  • 150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 75 g de azúcar
  • 6 huevos
  • 75 g de harina de almendras

Ganache de trufa

  • 300 g de chocolate amargo
  • 150 g de leche

Glaseado de chocolate

  • 220 g de agua
  • 11 g de grenetina en polvo
  • 165 g de azúcar
  • 10 g de glucosa
  • 150 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 75 g de cacao en polvo

Temperado

  • 600 g de chocolate amargo, para temperar

Infos nut.
par 8 porciones
Calories
26429.7 kJ / 6316.8 kcal
Protides
116.4 g
Glucides
566.4 g
Lipides
437.4 g
Graisses saturées
235.3 g
Fibre
75.5 g
Sodium
687.7 mg

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