Disque cuisson Thermomix® requis

Afin de réaliser cette recette, vous avez besoin du Disque cuisson Thermomix®. En savoir plus

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb
TM6

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

4.7 (7 évaluations )

Ingrédients

Poached pears

  • 80 - 120 g raw sugar, to taste
  • 250 g water
  • 20 g freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
  • 2 cinnamon quills
  • 12 whole cloves
  • ¼ tsp ground nutmeg
  • 750 g dry red wine (1 bottle)
  • 4 Beurre Bosc pears, peeled

Mulled wine gel

  • 80 g pure maple syrup
  • 10 g agar agar
  • ¼ sea salt
  • ⅛ tsp ground black pepper

Cheesecake

  • 40 g unsalted butter, softened
  • 100 g gingernut biscuits (approx. ½ packet)
  • 250 g cream cheese
  • 150 g pouring (whipping) cream
  • 40 g pure maple syrup
  • 1 tsp vanilla bean paste
  • pecan nuts, chopped, to serve
  • micro herbs, to decorate

Infos nut.
par 1 portion
Calories
3532.4 kJ / 841.1 kcal
Protides
10.7 g
Glucides
70.5 g
Lipides
49.8 g
Graisses saturées
29.7 g
Fibre
7.4 g
Sodium
473.4 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives