Pan de Cádiz

Pan de Cádiz

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Préparation 35min

Total 6h

30 raciones

Ingrédients

Mazapán

250 g de azúcar glas
250 g de almendra molida
50 g de clara de huevo pasteurizada

Dulce de batata

300 g de batata con piel lavadas
150 g de azúcar
2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
½ palo de canela

Crema de yemas

100 g de yemas de huevo
150 g de azúcar
50 g de agua
15 g de maicena

Montaje y terminación

150 g de frutas confitadas variadas de 3 colores (rojo, verde y amarillo)
150 g de cabello de ángel
1 yema de huevo para pincelar
1 cucharada de agua

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 31.1 mg

Protides 2.6 g

Calories 785 kJ / 187 kcal

Lipides 5.6 g

Fibre 0.7 g

Graisses saturées 1.6 g

Glucides 31.8 g

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