Versions compatibles
Szafranowe risotto z pianką cukiniową i pudrem z boczku
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Pianka cukiniowa
-
10
g żelatyny w proszku
ou 3 listki żelatyny - 575 g wody
- 250 g cukinii, pokrojonej na kawałki
- gorąca woda, do rozpuszczenia żelatyny
- 200 g boczku parzonego, w plastrach
- 150 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
- ½ łyżki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
- ½ łyżki tymianku, suszonego
- ¼ łyżeczki soli
Szafranowe risotto
- 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 60 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia pierścienia do potraw
- 320 g ryżu do risotto, np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
- 60 g białego wina
- 820 g wody
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
ou 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona - 2 - 3 szczypty nitek szafranu (patrz wskazówka)
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 2210.7 kJ / 528 kcal
- Protides
- 15.8 g
- Glucides
- 45.8 g
- Lipides
- 31 g
- Graisses saturées
- 16 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sodium
- 1163.5 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Raviolo z płynnym żółtkiem i farszem z ricotty i szpinaku
1h 30 min
Risotto z borowikami
35min
Szafranowe risotto ze szparagami
35min
Pikantne aïoli
15min
Risotto z krewetkami
45min
Risotto z boczniakami i szampanem
35min
Vitello tonnato - mięso na zimno z sosem z tuńczyka
25h 20min
Risotto pomarańczowe
45min
Risotto z parmezanem
30min
Tatar z tuńczyka z kremem awokado
20min
Guacamole
15min
Focaccia
2h 50min