Skip to main content Recherche
Pilota valenciana con sus purés y caldo de puchero

Pilota valenciana con sus purés y caldo de puchero
4.7 27 évaluations
Préparation 30min
Total 1h 30min
8 raciones
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Pilotas
  • 10 ramitas perejil fresco (solo las hojas lavadas y bien secas)
  • ½ manzana en trozos (aprox. 100 g)
  • 90 g de pan rallado
    90 g de copos de avena
  • 750 g de carne picada mixta
  • 4 huevos
  • 3 yema de huevo (de gallina)
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 g de brandy
    20 g de vino de Jerez seco
  • 1 pellizco de canela molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 40 g de piñones crudos
  • 200 - 300 g de aceite para freír
  • 1 clara de huevo ligeramente batida
Olla de Nadal (puchero)
  • 150 - 200 g de morcillo de ternera en trozos
  • 50 g de tocino fresco
  • 1 trozo de gallina con piel (muslo y carcasa) aprox. 250 g
  • 100 g de zanahoria en trozos
  • 100 g de nabos (blanco o amarillo)
  • 100 g de chirivía en trozos
  • 1 trozo de apio (10-15 cm)
  • 6 trozos de cardo
  • 1 trozo de puerro (10-15 cm)
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 1500 - 1800 g de agua o hasta llegar al nivel máximo del vaso
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
  • 250 g de patata en trozos
  • 250 g de batata en trozos
    250 g de boniato blanco, en trozos
Puré de batata aireado
  • 2 claras de huevo
  • 10 g zumo de limón
  • 1 pellizco de canela molida
Salsa base
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de garbanzos
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 100 g de nata

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 792.9 mg
Protides 32.7 g
Calories 3678 kJ / 880 kcal
Lipides 66.6 g
Fibre 7.3 g
Graisses saturées 19.6 g
Glucides 37.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

¡Feliz Año Nuevo! - Vol. II 19 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Coca de mollitas

4.6(72)

40min

Mandonguilles de abadejo

4.4(38)

1h

Pa amb oli mallorquín

4.2(17)

4h 10min

Pizza con base de atún

4.3(52)

1h

Coca de ensaimada con sobrasada

4.3(33)

10h 30min

Chocos con habas y guisantes

5.0(1)

1h 10min

Estofado de ternera con alcachofas para dos

3.9(82)

55min

Tortilla de patata al vapor con cebolla dorada

2.9(210)

1h 30min

Pincho de tortilla de patata con cebolla caramelizada y queso de cabra

2.7(15)

1h

Coca de trempó de verano

4.2(135)

1h

Coca de cebolla caramelizada con higos y sobrasada

4.5(39)

1h 15min

Hervido

4.5(530)

40min