Disque cuisson Thermomix® requis

Afin de réaliser cette recette, vous avez besoin du Disque cuisson Thermomix®. En savoir plus

Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6
TM6

Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6

3.3 (4 évaluations )

Ingrédients

  • 4 rebanadas de solomillo, aprox. 200 g c/u, 3 cm de grosor
  • ½ cdita de sal
  • 30 g de jugo de limón amarillo
  • agua, la suficiente para sumergir la bolsa sin rebasar la marca máxima de 2 L
  • 1 echalot (aprox. 40 g), en mitades
  • 30 g de mantequilla, en cubos
  • 80 g de Marsala, seco o dulce, o vino dulce
  • 200 g de agua
  • ¼ de cubo de caldo de res (para 0,5 l.), desmoronado
  • 600 g de camote, en piezas (2-3 cm)
  • 100 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 1 cdita de pimienta verde, conservado, drenado
  • 1 - 2 pizca de sal fina
  • 40 g de mantequilla, en piezas
  • 1 - 2 cda de salsa de soya
  • ½ cdita de jengibre en polvo
  • ½ cdita de ajo en polvo
  • 1 cda de mantequilla, para saltear

Infos nut.
par 1 porción
Calories
2770 kJ / 660 kcal
Protides
46 g
Glucides
39 g
Lipides
31 g
Graisses saturées
18 g
Fibre
4.9 g
Sodium
891 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives