Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
泰式海鲜乌达
- 1 张 香蕉叶 (20公分×30公分), 汆烫
- 10 片 山捞叶 ,切丝 (optionnel)
- 200 克 鱼片 ,切成薄片(3毫米)
- 150 克 虾肉 ,切成1公分长
- 150 克 墨鱼圈
- 1 小撮 白胡椒粉
- 3 条 新鲜红辣椒 ,去籽
- 10 条 辣椒干 ,去籽,浸软
- 150 克 小红葱
- 5 个 蒜瓣
- 10 克 新鲜南姜
- 3 小支 新鲜香茅 ,只取白色部分
- 10 克 峇拉盏
- 5 粒 石古仔
- 150 克 椰浆
- 3 个 蛋
- 20 片 疯柑叶 ,切丝,额外准备装饰用
- 1 茶匙 黄姜粉
- 10 克 粘米粉
- 20 克 木薯淀粉
- 15 克 鱼露
- 10 克 糖
蒜香酸辣蛤蜊
- 50 克 白菜 ,切丝
- 800 克 蛤蜊 ,薄壳
- 1 个 柠檬 ,只取汁
- ½ 支 姜花 ,只取花蕾
- 8 条 指天椒
- 1 条 新鲜红辣椒
- 10 个 蒜瓣
- 1 小支 芫荽叶
- 3 汤匙 糖
- 10 - 15 克 鱼露
- ½ 茶匙 盐
- 50 克 水
椰汁南姜鸡
- 450 克 水
- 50 克 新鲜南姜 ,切片
- 3 小支 新鲜香茅 ,只取白色部分,捏碎
- 6 片 疯柑叶 ,捏碎
- 4 - 8 条 指天椒 ,捏碎
- 400 克 去皮鸡腿肉 ,切丁(2公分)
- 30 克 鱼露
- 10 克 糖
- 200 克 椰浆
- 200 克 新鲜鲍鱼菇 ,撕成一口大小
- 200 克 番茄 ,一切四块
- 10 克 柠檬汁
- 1 小束 新鲜芫荽 ,只取叶片,装饰用
- 1 条 新鲜红辣椒 ,切丝,装饰用 (参考步骤6)
- Infos nut.
- par 1 人份
- Calories
- 2514 kJ / 601 kcal
- Protides
- 43 g
- Glucides
- 49 g
- Lipides
- 29 g
- Fibre
- 11 g