Versions compatibles
Ternera con chips de patata y de manzana (Al vacío)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Ternera a baja temperatura
- 1400 g de agua
- 30 g de zumo de limón
- 500 g de carne de ternera (espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
- 2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 6 lonchas de beicon
- 2 ramitas de romero fresco
Chips de patata y manzana al horno
- 30 g de aceite de oliva
- 400 g de manzanas descorazonadas en rodajas de aprox. 2 mm
- 400 g de patatas en rodajas de aprox. 2 mm
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
Salsa
- 50 g de zanahoria en trozos de 3 cm
- 30 g de apio en trozos de 3 cm
- 20 g de cebolla en trozos
-
½
cucharadita de extracto de buey
ou ½ pastilla de caldo de carne - 100 g de agua
- 20 g de maicena
- 30 g de nata (35% de grasa)
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 2423 kJ / 579 kcal
- Protides
- 33.8 g
- Glucides
- 35 g
- Lipides
- 34.3 g
- Graisses saturées
- 11.5 g
- Fibre
- 5.5 g
- Sodium
- 863 mg
Recettes alternatives
Ternera guisada con zanahorias (Cocción lenta)
3h 20min
Caballa a la sal con patatas al vapor y mojo picón
40min
Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne
1h 40min
Pato con salsa de arándanos y verduras salteadas (Cocción lenta)
3h 30 min
Ternera con salsa de setas (Cocción lenta)
3h 45min
Rollitos de rosbif rellenos de tomate y mozzarella
10h 30min
Lomo de ternera con batatas asadas y salsa remoulade de perejil (Al vacío)
1h 30min
Calipo gin de arándanos
8h 10min
Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce
2h 50min
Lomo en salsa Thai con arroz al vapor (Cocción lenta)
2h 10min
Solomillo de ternera poco hecho con salsa bearnesa (Al vacío)
2h 20min
Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut
50min