Pastéis de nata à la cannelle

Pastéis de nata à la cannelle

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Préparation 1h

Total 2h

20 pièces

Ingrédients

La pâte feuilletée

125 g de farine et un peu pour le plan de travail
65 g d'eau
125 g de beurre congelé en morceaux
1 c. à café rase de sel

La crème

125 g d'eau et un peu d'eau froide pour la pâte
220 g de sucre en poudre
le zeste d'½ citron jaune non traité
1 bâton de cannelle
½ gousse de vanille fendue et grattée (graines et gousse)
35 g de farine
260 g de lait
90 g de jaunes d'œufs (4 jaunes d'œufs environ)
40 g de beurre fondu et un peu pour les moules

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 2 g

Calories 644 kJ / 154 kcal

Lipides 9 g

Glucides 17 g

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France

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