Soupe à la coriandre

Name: Soupe à la coriandre
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ bouquet de coriandre fraîche; 20 g d'huile d'olive; 1 oignon; ½ c. à café de safran en poudre; 2 pincées de poivre moulu; 1 c. à café de ras el-hanout; 1500 g d'eau; 400 g de tomate pelée; 250 g d'orge perlé

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Préparation 5min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

½ bouquet de coriandre fraîche les feuilles seulement, grossièrement hachées et quelques-unes pour la finition
20 g d'huile d'olive
1 oignon de petite taille, coupé en quatre
½ c. à café de safran en poudre
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de ras el-hanout (voir "Conseil(s)")
1500 g d'eau
400 g de tomate pelée concassées
250 g d'orge perlé (en magasin bio. Voir "Conseil(s)")