Steamed Corn with Chipotle Mayonnaise and Cilantro Salsa
TM6 TM5

Steamed Corn with Chipotle Mayonnaise and Cilantro Salsa

4.5 ( 12 évaluations )

Ingrédients

Chipotle Mayonnaise

  • 3 ½ oz extra virgin olive oil
  • ½ lime
  • 1 egg yolk from a large egg, room temperature
  • 1 - 2 chipotle chilies, in adobo sauce, canned (undrained)
  • ¼ tsp salt to taste
  • ½ oz sour cream
    ou ½ oz plain yogurt

Cilantro Salsa

  • 4 oz yellow onion in pieces
  • ½ oz extra virgin olive oil
  • ½ tsp chili powder
  • ¼ tsp salt
  • 1 lime
  • 20 sprigs fresh cilantro leaves only

Corn

  • 24 oz water
  • 3 sweet corn cobs silks and husks removed and cobs cut in half
  • 3 ½ oz Pecorino cheese grated, to serve (see Tip)
    ou 3 ½ oz cotija cheese grated, to serve (see Tip)

Infos nut.
par 1 portion
Calories
324 kcal / 1356 kJ
Protides
8 g
Lipides
25 g
Glucides
20 g
Fibre
2 g
Graisses saturées
6 g
Sodium
527 mg

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