Rollos de rib eye con gratinado de papas

Rollos de rib eye con gratinado de papas

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Préparation 30min

Total 1h

6 porciones

Ingrédients

Gratinado de papa<br>

500 g de queso mozarella en cubos medianos
200 g de crema ácida
100 g de jamón rebanado en cuadros de 1 cm
30 g de vino blanco
1 cdita de sal fina o al gusto
1 cdita de pimienta molida o al gusto
½ cdita de nuez moscada en polvo
800 g de papas en rebanadas de 2 mm (ver tip)

Rollos de Rib-eye<br>

1000 g de rib-eye en rebanadas delgadas (aprox. 7 mm)
sal al gusto
pimienta molida al gusto
cebolla en polvo al gusto
ajo en polvo al gusto
2 pimientos en rebanadas (aprox. 2 mm)
100 g de mantequilla en cubitos
600 g de tocino rebanado
500 g de vino tinto
100 g de azúcar
2 cdas de almidón de tapioca

Ensalada cítrica con reducción de vino tinto<br>

1 lechuga francesa en tiras 1 cm
200 g de espinacas baby frescas en tiras 1 cm
50 g hoja de albahaca fresca
100 g de jitomate cherry
1 lata de mandarinas en gajos o supremas
100 g zanahorias baby en mitades
aceite de oliva al gusto
1 limón amarillo sólo la ralladura
sal al gusto
pimienta molida al gusto

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Sodium 2110 mg

Protides 75 g

Calories 7510 kJ / 1788 kcal

Lipides 133 g

Fibre 6 g

Graisses saturées 63 g

Glucides 60 g

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