Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Salsa de chile morita
- 5 g de chile morita, sin tallo y sin semillas
- 5 g de chile guajillo, sin tallo y sin semillas
- 5 g de chile ancho, sin tallo y sin semillas
- 110 g de jitomate guaje, sin semillas, en cuartos
- 130 g de cebolla, en trozos
- 20 g de dientes de ajo, pelados
- 60 g de aceite vegetal
- 1 cda de sal fina, o al gusto
- 1 cdita de pimienta negra molida, o al gusto
- 40 g de agua
Pulpo cocido y guarnición
- 1300 g de agua
- 2 cdas de sal fina
- 1 pulpo entero crudo, lavado (aprox. 1500 g)
- 5 ramitas de tomillo fresco, lavadas y desinfectadas
- 5 hojas de hojas de laurel frescas, lavadas y desinfectadas
- 5 ramitas de orégano fresco, lavadas y desinfectadas
- 5 ramitas de mejorana fresca, lavadas y desinfectadas
- 300 g de papas, en cubos (aprox. 3 cm)
- 1 cdita de sal fina, al gusto
- 1 cdita de pimienta negra molida, al gusto
- agua fría, la necesaria para el baño frío
- hielos, los necesarios para el baño frío
- 400 g de frijoles refritos
- 100 g de verdolagas, lavadas y desinfectadas
- Infos nut.
- par 1 porciones
- Calories
- 2725 kJ / 649 kcal
- Protides
- 59 g
- Glucides
- 28 g
- Lipides
- 34 g
- Graisses saturées
- 3 g
- Fibre
- 3 g
- Sodium
- 2549 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Colas de langosta con mac & cheese trufado
1h
Bistec en pasilla con papas, nopales y tiramisú rápido TM6
1h
Tacos de camarón de la Viga
40min
Pollo con mole TM6
1h
Chiles en nogada
1h
Pescado a la veracruzana
30min
Costillas de cerdo agridulces
40min
Pescado a la talla
40min
Camarones a la mantequilla de ajo
35min
Aguachile de camarón
15 min
Tacos de camarón con mayonesa de habanero
25 min
Caldo de camarón
25 min