Versions compatibles
Vitello tonnato - mięso na zimno z sosem z tuńczyka
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 800 - 1000 g cielęciny (rumsztyk), w jednym kawałku
- 1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
- sól, do przyprawienia mięsa
- pieprz czarny, mielony, do przyprawienia mięsa
- 1000 g wody
Sos z tuńczyka
- 300 g oleju słonecznikowego
- 1 puszka tuńczyka, w oleju, (waga ryby 130 g), odsączonego z zalewy
- 15 g kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy
- 5 filetów z anchois, w oleju, odsączonych z zalewy
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 25 g soku z cytryny
- 1 - 2 szczypty soli
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 2748.7 kJ / 657 kcal
- Protides
- 35.7 g
- Glucides
- 0.7 g
- Lipides
- 56.8 g
- Graisses saturées
- 8.4 g
- Fibre
- 0.1 g
- Sodium
- 424.4 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Krem z topinamburu z kindziukiem
55min
Łosoś marynowany w burakach (Gravlax)
48h
Omułki w białym winie
35min
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5h 10min
Małże z pikantnym sosem
1h
Polędwica z tuńczyka w nori
1h
Omułki w śmietanowym sosie z białego wina
45min
Pâté z kurzych wątróbek
3h 30 min
Tatar z tuńczyka z kremem awokado
20min
Sos holenderski
15min
Pâté z wątróbek drobiowych z pistacjami
1h 40min
Crème brûlée
2h 30min