Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien
TM5 TM6

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

4.0 (1 évaluation )

Ingrédients

Tapenade

  • 1 teentje knoflook
  • 120 g zwarte olijven, ontpit
  • 30 g kappertjes op azijn
  • vers geperst citroensap (ong. 5 g)
  • 2 ansjovis filets, geconserveerd in zout, gespoeld
  • 1 takje verse tijmblaadjes
    ou 1 tl gedroogde tijm
  • 1 snuifje zout
  • 1 - 2 snuifjes gemalen zwarte peper, naar smaak
  • 30 g olijfolie

Kip marinade

  • 2 teentjes knoflook
  • 2 - 3 takjes verse rozemarijn, enkel de blaadjes, naar smaak
  • 1 citroen, klein, met de zeste in kwarten gesneden
  • 1 afgestreken tl zout
  • ¼ tl gemalen zwarte peper

Kip assemblage

  • 1200 - 1500 g kip, op zijn geheel, ontdaan van ingewanden
  • zout, om te kruiden
  • gemalen zwarte peper, om te kruiden
  • pikant paprikapoeder, om te kruiden
  • 200 g kippenfond
  • 1400 g bloemige aardappelen

Aardappelpuree

  • 300 g ui, gehalveerd
  • 15 g olijfolie
  • 20 g boter
  • 20 g vloeibare karamel
  • ½ tl vleesbouillonpasta
    ou ½ tl vleesbouillon blokje (voor 0,5 l), verkruimeld
  • 1 tl zout
  • 350 g melk

Infos nut.
par 1 portie
Calories
2731 kJ / 653 kcal
Protides
45 g
Glucides
35 g
Lipides
35 g
Fibre
4.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives