Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

4.5 8 évaluations

Préparation 30min

Total 45min

4 raciones

Ingrédients

Salsa de piquillos

1 diente de ajo
70 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
30 g de aceite de oliva
100 g de nata
100 g de pimientos del piquillo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Cocochas y rúcula en tempura

120 g de harina
35 g de maicena
12 cocochas de bacalao frescas o ya desaladas (aprox. 400 g)
12 - 18 hojas de rúcula
300 g de aceite para freír
12 cubitos de hielo (para el baño María)
1 yema de huevo
200 g de agua muy fría
1 cucharadita azúcar
1 pellizco de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 24.4 g

Calories 1909.2 kJ / 456.8 kcal

Lipides 25.8 g

Fibre 2.5 g

Glucides 31.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Food truck 83 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Croquetas de bacalao con queso manchego

12h 40min

Tigres

1h

Las croquetas del Echaurren (Francis Paniego)

12h 50min

Croquetas de bacalao con pasas

8h 45min

Salsa de queso azul

10min

Pimientos de piquillo con ajos

15min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45min

Mejillones con salsa de puerro y mostaza

50min

Croquetas negras de chipirones

9h 45min

Salsa brava

10min

Bacalao confitado al ajoarriero

1h

Mejillones zamoranos en salsa picante

30min