Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Zalmsoufflé
Ingrédients
Soufflé
-
verse dille6 takjes
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verse rode chilipeper (optionnel) zaadjes verwijderd, in stukken1
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eierdooiers medium4
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zout2 snuifjes
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gemalen zwarte peper1 snuifje
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gemalen nootmuskaat1 snuifje
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gerookte zalm in stukken150 g
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lichte room (ong. 18% vet)100 g
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eiwitten medium4
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wijnsteenpoeder1 snuifje
Saus
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prei enkel witte stukken, in schijfjes60 g
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extra vergine olijfolie20 g
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witte wijn150 g
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visbouillon blokje (0,5 l)½
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water150 g
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olijfolie1 el
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verse zalmfilets, ontveld600 g
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boter in blokjes100 g
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citroen enkel het sap½
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zout naar smaak
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gemalen zwarte peper naar smaak
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verse dille naar smaak
Niveau
moyen
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