Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 évaluations

Préparation 1h

Total 2h 30min

4 porzioni

Ingrédients

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 62.3 g

Calories 4615 kJ / 1103 kcal

Lipides 49.7 g

Fibre 6.9 g

Glucides 101.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Giro d'Italia 30 Recettes
Italie

Sapori d'Italia 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Agnello alla marocchina con cous cous al limone

4h

Crema al limone con fragole

30min

Pizza al caprino e peperone crusco

26h 15min

Sfoglia alla crema gianduia e nocciole tostate

45min

Millefoglie alle arance

4h

Castagne sottovuoto

1h 30min

Tacchino del Ringraziamento

55h

Tortelloni alle cime di rapa

4h 30min

Cammelli della Befana

2h 30min

Mimosa

15min

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

5h 40min

Salsa Choron

20min