Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Ripieno
- 20 g di pecorino
- 30 g di Parmigiano Reggiano
- ½ scalogno
- 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di timo fresco, le foglioline
- 150 g di carne trita di maiale
- 150 g di carne trita di manzo
- 50 g di mortadella a fette
- 40 g di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 2 uova
Pasta fresca
- 400 g di farina tipo 00 + q.b.
- 4 uova
- 15 g di olio extravergine di oliva
Ragù di salsiccia
- 100 g di cipolla in quarti
- 1 spicchio di aglio senz'anima
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 500 g di salsiccia di maiale spellata, a pezzi (2-3 cm)
- 50 g di vino bianco secco
- 600 g di passata di pomodoro
- 20 g di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 1 foglia di alloro secca
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 3702.8 kJ / 885 kcal
- Protides
- 44.4 g
- Glucides
- 62.9 g
- Lipides
- 51.8 g
- Graisses saturées
- 14.8 g
- Fibre
- 4.5 g
- Sodium
- 1156.1 mg
Recettes alternatives
Ricciarelli
7h
Schiacciata fiorentina
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Pappa al pomodoro
35min
Pappa al pomodoro con stracciatella
45min
Frascarelli con sugo di salsiccia
1h 30min
Pesce bianco e cozze in salsa piccante e harissa
1h 10min
Schiacciatina
2h 20min
Frittelle di gamberi
1h
Sgabei
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Pici all'aglione
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Crostini con fegatini di pollo
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Peposo toscano
1h 30min