Crema de calabaza y membrillo

Crema de calabaza y membrillo

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Préparation 10min

Total 30min

8 raciones

Ingrédients

1 diente de ajo
1 chile fresco (guindilla) sin semillas
4 tiras de piel de limón (optionnel) (solo la parte amarilla)
80 g de puerro (solo la parte blanca) en trozos de 3 cm
80 g de apio en trozos de 3 cm
250 g de membrillo crudo (pelado y sin semillas) en trozos de 3 cm
20 g de vino de Jerez seco
20 g de aceite de oliva
500 g de pulpa de calabaza en trozos de 4 cm
750 g caldo de pollo

750 g de caldo de verduras
150 g de nata (y un poco más para servir)
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
perejil fresco (optionnel) picado para servir

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 1.6 g

Calories 409.1 kJ / 97.9 kcal

Lipides 7.2 g

Fibre 4 g

Glucides 6.7 g

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Espagne

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