Appareils et accessoires
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Rollè al macis e salsa allo zafferano
Ingrédients
Rollè al macis
-
50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
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1 uovo
-
550 g di carne trita di manzo
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½ cucchiaino di sale
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1 pizzico di macis
-
100 g di prosciutto cotto a fette
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40 g Emmental a fette
Salsa allo zafferano
-
100 g di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
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120 g di cipolla a pezzi
-
30 g di gambo di sedano a pezzi
-
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
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500 g di acqua
-
100 g di vino bianco
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1 bustina di zafferano in polvere
-
30 g di burro a pezzi
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30 g di farina tipo 00
Niveau
moyen
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