Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises
Préparation 30min
Total 17h
7 portions
Ingrédients
Glaçage noir (à faire la veille)
-
4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
175 g d'eau
-
220 g de sucre
-
125 g de crème, 35 % m.g.
-
75 g de cacao en poudre
Nougatine pistache
-
25 g d'eau
-
100 g de sucre
-
200 g de pistaches décortiquées, non salées
-
250 g de chocolat au caramel, en morceaux
Crème à la vanille
-
2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
250 g de lait entier
-
2 œufs
-
30 g de farine
-
50 g de sucre
-
1 gousse de vanille
-
250 g de crème, 35 % m.g. très froide
-
150 g de sauce au caramel
-
200 g de framboises fraîches
La coque en chocolat
-
200 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
-
20 g d'huile de pépins de raisin
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 portion
Protides
18 g
Calories
4553 kJ /
1090 kcal
Lipides
55 g
Glucides
126 g
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Passionnément chocolat
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Suisse
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