Involtini de poulet et pesto de tomates séchées

Name: Involtini de poulet et pesto de tomates séchées
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 70 g d'huile d'olive; 40 g de parmesan; 1 gousse d'ail; 160 g de noix de cajou, crues; 100 g de tomates séchées; 70 g de mozzarella; 2 gousses d'ail; 2 brins de persil plat frais; 2 oeufs; 1 pincée de sel fin; 1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu; 70 g de chapelure; 540 g de filet de poitrine de poulet, avec ou sans peau; 30 feuilles d'épinards fraîches; 1 gousse d'ail; ½ oignon; 50 g d'huile d'olive; 650 - 700 g de passata

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Préparation 25min

Total 50min

5 portions

Ingrédients

Pesto de tomates séchées

d'huile d'olive
70 g
de parmesan en morceaux (3 cm)
40 g
gousse d'ail
1
de noix de cajou, crues non salées
160 g
160 g de pignons de pin
de tomates séchées
100 g

Involtini de poulet

de mozzarella en morceaux (4 cm)
70 g
gousses d'ail
2
de persil plat frais uniquement les feuilles, plus extra pour la garniture
2 brins
oeufs
2
de sel fin selon votre goût
1 pincée
de poivre noir, fraîchement moulu selon votre goût
1 pincée
de chapelure
70 g
de filet de poitrine de poulet, avec ou sans peau en 15 lanières (env. 2,5 cm)
540 g
feuilles d'épinards fraîches sans les tiges
30