Pain polaire et tartinade au saumon fumé

Pain polaire et tartinade au saumon fumé

4.5 20 évaluation

Préparation 40min

Total 2h 15min

2 portions

Ingrédients

Le pain suédois

500 g d'eau
20 g de levure boulangère fraîche
700 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
300 g de farine à pain de campagne (mélange de farines de blé et de seigle)
100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
50 g de yaourt nature
30 g de sucre en poudre
2 c. à café de sel
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La tartinade au saumon fumé

1 gousse d'ail
4 feuilles de menthe fraîche
150 g de concombre épluché et coupé en tronçons
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
50 g de fromage frais type St Môret
50 g de ricotta
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
quelques gouttes de jus de citron
3 - 4 tranches de saumon fumé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 41 g

Calories 3786 kJ / 892 kcal

Lipides 23.5 g

Fibre 8 g

Glucides 125 g

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