Tourte au roquefort

Name: Tourte au roquefort
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 150 g d'échalotes; 4 brins de persil frais; 25 g de graisse de canard; 250 g de champignons de Paris frais; 5 pincées de sel; 40 g de vin blanc; 1 pâte feuilletée; 1000 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme); 3 pincées de poivre moulu; 200 g de roquefort; 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

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Préparation 10min

Total 2h 15min

6 portions

Ingrédients

gousses d'ail
2
d'échalotes coupées en deux
150 g
de persil frais hachés
4 brins
de graisse de canard et un peu pour graisser
25 g
de champignons de Paris frais coupés en quatre
250 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
5 pincées
de vin blanc
40 g
pâte feuilletée maison
1
de pommes de terre cireuses (à chair ferme) émincées en fines rondelles (2 mm)
1000 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de roquefort détaillé en cubes
200 g
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 c. à soupe