Versions compatibles
Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Relleno
- 30 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
- 15 g de leche
- 1 manzana en cuartos, sin piel ni pepitas (150-160 g)
- 1 chalota
- 30 g de pimiento verde
- 30 g de puerro
- 25 g de aceite de oliva
- 15 g de pasas sin semillas
- 4 ciruelas pasas sin hueso
- 15 g de nueces peladas
- 20 g de brandy
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
Faisanes
- 2 faisanes limpios y salpimentados
- 2 lonchas de beicon ahumado
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 100 g de brandy
Hojaldres de arándanos
- 1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de azúcar
- 8 cucharaditas de queso mascarpone
- 80 - 100 g de arándanos frescos
Puré trufado de patata
- 1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
- 800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
- 400 g de leche
- 1 - 2 cucharaditas de sal
- 20 g de mantequilla
- 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 8 cucharaditas de mermelada de arándanos
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 2525 kJ / 604 kcal
- Protides
- 42.9 g
- Glucides
- 44.22 g
- Lipides
- 28.67 g
- Fibre
- 4.44 g
Recettes alternatives
Timbales de salmón con salsa holandesa
45min
Costillas de cordero asadas con salsa de castañas y oporto
45min
Foie de pato
33h
Cup tropical con cava
5min
Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)
1h 50 min
El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)
3h
Tarta Saint-Honoré
3h
Napa Kimchi
86h
Croquetas de carabineros
10h
Compota de cebolla roja
2h 10min
Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez
25h
Tarta de Linz (Linzertorte)
1h