Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

4.2 6 évaluations

Préparation 20min

Total 50min

6 porzioni

Ingrédients

60 g di scalogno
110 g di burro belga a pezzi
350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
60 g di vino bianco preferibilmente biologico
70 g di succo di pera preferibilmente biologico
100 g di brodo vegetale
150 g di panna di soia
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pere Kaiser private del torsolo e a fettine
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di grappa
70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 3 g

Calories 1452 kJ / 347 kcal

Lipides 27 g

Fibre 2 g

Glucides 19 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Mirko Ronzoni 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Tarte tatin di cipolle di Tropea

1h 30min

Gnocchi di sedano rapa con Castelmagno

45min

Petto d'anatra con salsa alle more e purè di sedano rapa

40min

Budino al mango e cioccolato con sciroppo allo zenzero

3h 30min

Smoothie Bowl alla carota

10min

Tabulè speziato

2h 10min

Salsa al sedano (vegan)

15min

Gnocchi alla romana alle erbe con pomodorini confit

2h 40min

Cotolette di soia

35min

Tartufini alle mandorle (vegan)

55min

Pesto alle foglie di carota

10min

Flan di asparagi con turbante di sogliole

1h