![Topfensoufflé mit Himbeersabayon und -Sorbet Topfensoufflé mit Himbeersabayon und -Sorbet](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/2918BF4D-0DEA-4987-A69A-1AF3598C78A4/Derivates/F1B5AAC0-253C-4474-9817-0A2DD61F7951.jpg)
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Topfensoufflé mit Himbeersabayon und -Sorbet
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Himbeersorbet
- 450 g Himbeeren, frisch oder aufgetaut
- 120 g Wasser
- 100 g Zucker
- 35 g Zitronensaft, frisch gepresst
Soufflés
- Butter zum Einfetten
- 40 g Zucker, etwas mehr zum Ausstreuen
- 3 Eier (je 53-63 g)
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 250 g Topfen, 20% Fett
- 125 g Sauerrahm
- 20 g Maisstärke
- 2 TL Vanillezucker
- 4 TL Zitronenschale, gerieben
Himbeersabayon und Fertigstellung
- 100 g Weißwein, süßlich
- 25 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eidotter
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Himbeeren, frisch oder aufgetaut
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 1427 kJ / 341 kcal
- Protides
- 12 g
- Glucides
- 42 g
- Lipides
- 12 g
- Fibre
- 6 g
Recettes alternatives
Topfenknödel mit Zwetschkenröster
50min
Kürbiskernparfait
5h 45min
Nougatparfait mit Zwetschkenkern
4h 20 min
Buchweizenblinis mit Oberskren und Forellenkaviar
1h 25 min
Crème Brûlée
3h 10min
Panna Cotta
3h 40 min
Schokoladetarte | Himbeer | Ginger
6h 20min
Maronisuppe mit Pilztascherl
40min
Topfencreme mit Beerenspiegel
4h 45min
Kardinalschnitten
3h
Salzburger Nockerl
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Kalte Topfennockerl auf Beerenröster
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