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Hamburger tex-mex

Hamburger tex-mex
4.7 131 évaluation
Préparation 40min
Total 4h 25min
6 parts
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Ingrédients

Le pain burger
  • 50 g d'eau
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 50 g de lait
  • 15 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 2 œufs moyens (53-63 g)
  • 40 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
La sauce barbecue
  • 30 g d'échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
  • 50 g de cassonade
  • 125 g de coulis de tomates
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe de jus de citron (optionnel)
  • 1 c. à café de sauce Worcestershire
  • 1 c. à café de fécule de maïs
La garniture
  • 100 g d'oignons coupés en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 25 g d'huile d'olive
  • 2 c. à café de mélange d'épices mexicain
  • 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
  • 150 g de tomates détaillées en dés
  • 50 g de grains de maïs en conserve égouttés
  • 600 g de viande de bœuf hachée découpée en 6 steaks hachés
  • 6 tranches d'emmental
  • 30 g de salade verte

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 50.3 g
Calories 2813.8 kJ / 673.2 kcal
Lipides 31.8 g
Glucides 46.3 g

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