Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La lotte au lard
- 12 tranches fines de lard fumé (200 g env.)
- 4 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 4 filets de lotte, sans peau et sans arêtes (400 g)
- 400 g d'eau
Le risotto
- 40 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)
- 30 g d'échalotes
- 10 g d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
- 60 g de vin blanc sec
- 720 g d'eau
- 1 cube de bouillon de viande
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2282 kJ / 542 kcal
- Protein
- 17.8 g
- Carbohydrates
- 64.3 g
- Fat
- 23 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto au saumon
45 min
Soupe de potimarron au lard et tête-de-moine
50min
Lotte à l'andouille
1h 20min
Langoustines sauce au whisky
1h 10min
Risotto au citron et crevettes à l'ail
55 min
Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
55 min
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55 min
Cabillaud chorizo-tomate
25min
Saint-Jacques en nage épicée
25min
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15 min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40min