Skip to main content Search

Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises
3.8 6 ratings
Prep. 35 min
Total 6 h 10 min
12 pièces
Sign up for free

Ingredients

La ganache chocolat blanc
  • 150 g de chocolat blanc en morceaux
  • 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
La garniture à la framboise
  • 300 g de framboises fraîches
    300 g de framboises surgelées
  • 30 g de sucre en poudre
Le craquelin
  • 80 g de beurre à température ambiante, en morceaux
  • 70 g de cassonade
  • 80 g de farine de blé
La pâte à choux
  • 250 g d'eau
  • 90 g de beurre en morceaux
  • 10 g de sucre en poudre
  • ½ c. à café de sel
  • 150 g de farine de blé
  • 4 œufs
  • 250 g de mascarpone
Le dressage
  • sucre glace (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pièce

Sodium 224.8 mg
Protein 7.3 g
Calories 1916.4 kJ / 458 kcal
Fat 32.6 g
Fibre 2.2 g
Saturated Fat 19.2 g
Carbohydrates 35.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Desserts de Noël 10 Recipes
France
Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Recipes
France
Les promesses du Thermomix® 207 Recipes
France

You might also like...

Spritz au chocolat au lait et noix de pécan

4.4(78)

35 min

Cornets à la mousse de parmesan et fondue de poireaux

4.1(7)

2 h 15 min

Number cake 10

4.4(14)

2 h 15 min

Eclair caramel-noisette

4.5(8)

2 h

Gâteau au chocolat et ganache au chocolat

3.6(41)

1 h

Crème au beurre à la meringue suisse

4.3(51)

50 min

Crème fouettée mascarpone

4.0(49)

5 min

Macarons à la fraise

3.7(28)

2 h 30 min

Brownie, choux à la chantilly vanillée

3.9(10)

1 h 30 min

Macarons à la vanille

3.8(100)

3 h

Tarte aux poires et ganache à la vanille

3.5(22)

5 h

Fraisier

4.6(134)

15 h