Feuilleté chantilly et fraise

Feuilleté chantilly et fraise

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
200 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
200 g
d'eau froide
90 g
de sel
½ c. à café
de sucre en poudre
100 g
d'eau
200 g
jaune d'œuf battu
1
d'amandes effilées
30 g
de mascarpone
200 g
de sucre glace et un peu pour la finition
40 g
de crème liquide 30-40% m.g. très froide
400 g
de fraises fraîches émincées en lamelles pour la finition
100 g

Nutrition per 1 portion

Calories 1232.2 kcal / 5155.3 kJ

Protein 11.5 g

Fat 95.5 g

Carbohydrates 87.7 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 58.5 g

Sodium 522.3 mg

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